Гострий яловичий корж з йогуртом та огірками

Гострий яловичий корж з йогуртом та огірками

Що таке лепешка?

Насправді лепешка — це хліб, створений разом із борошном; скроплю, молоко, йогурт або навіть різну іншу рідину; а також натрію, а після цього повністю розкачують прямо в розплющене тісто. Численні лепешки насправді є бездріжджовими, хоча деякі фактично вирощені, як-от лаваш і піца.

Товщина лепешок від одного міліметра до кількох сантиметрів, щоб їх можна було швидко спожити, не нарізавши. Їх можна було запекти в печі, смажити у розігрітій олії, смажити на розігрітому вугіллі, приготувати на розігрітій сковороді, таві, комалі або навіть сталевій сковороді, а також споживати чистими або навіть упакованими, а також крижаними на потім. на використання. Насправді лепешки були одними з найперших вишуканих страв, а докази їх виробництва були фактично знайдені на старих веб-сайтах в Месопотамії, Старому Єгипті, а також у світі Інду.

У 2018 році обвуглені хлібні крихти були фактично виявлені на веб-сайті Natufian під назвою Shubayqa 1 в Йорданії (в Харрат-Еш-Шам, Темна пустеля), що датується 12 400 роками до нашої ери, приблизно за 4000 років до початку сільського господарства в цьому районі. Оцінка показала, що насправді вони, швидше за все, були отримані з лепешки, включаючи дикий ячмінь, пшеницю емкоя, овес, а також бульби Bolboschoenus glaucus (тип поспіху).

Дикі глиняні печі (тандіри), які використовувалися для приготування бездріжджових лепешок, насправді були типовими для Анатолії впродовж сельджуків, а також епохи для ніг, а також фактично були виявлені в історичних місцях, розкиданих по всьому Східному центру. Слова tandır походять від аккадського tinuru, яке закінчується як tannur в івриті, а також в арабській мові, а також tandır в турецькій. З численних асортиментів хліба,

Тому сьогодні цей короткий пост неодмінно розповість вам, як приготувати гарячу яловичу лепешку разом з йогуртом та огірками. Гострий

інгредієнти

  • 1 1⁄2 склянки цільного молока йогурту
    1 столова ложка свіжого лимонного соку
    кошерна сіль, свіжомелений чорний перець
    4 зубчики часнику, дрібно натертих
    1⁄2 склянки томатної пасти
    1 1⁄2 чайної ложки меленої кориці
    1 1⁄2 чайної ложки меленого кмину
    2 столові ложки гострої іспанської паприки
    1 1⁄2 фунта яловичого фаршу
    1⁄4 склянки оливкової олії першого віджиму
    1 середня червона цибулина, тонко нарізана
    борошно універсального призначення (для присипання)
    1 фунт готового тіста для піци, розрізаного навпіл, кімнатної температури
    кукурудзяне борошно (для присипання)
    2 тонко нарізаних перських огірка
    лист кінзи (для подачі)
    рослинна олія (для чищення)

інструкція

  • Приготуйте гриль для середнього і сильного вогню; ретельно очистити решітки і змастити олією. Збийте йогурт і лимонний сік в середній мисці; приправити сіллю і перцем. Відкладіть до готовності до складання.
    Змішайте часник, томатну пасту, корицю, кмин, паприку та 2 1/2 чайні ложки солі у великій мисці. Змішайте яловичину і 2 столові ложки оливкової олії до повного з’єднання. Нагрійте решту 2 столові ложки олії у великій чавунній сковороді на грилі або плиті на середньому рівні. Готуйте яловичу суміш, періодично помішуючи і розбиваючи великі грудки, до рум’яної скоринки та готовності, 12-14 хвилин. Додайте цибулю і готуйте, поки він не почне розм’якшуватися, приблизно 2 хвилини; зніміть з вогню і відставте до готовності зібрати.
    Збільште рівень гриля до сильного вогню. На чистій робочій поверхні, злегка присипаній борошном, розтягніть або розкачайте кожен шматочок тіста в овал розміром 12 х 10 дюймів і перенесіть на шкірку для піци або на деко, посипане кукурудзяним борошном. (Якщо тісто повертається назад, накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин, потім знову розтягніть, відпочиваючи за потребою). Перекладіть обидва шматки готового тіста на гриль на прямому вогні. Готуйте, поки перша сторона не обвуглиться, а тісто не стане сухим і жорстким, приблизно 2 хвилини. Переверніть і готуйте до тих пір, поки друга сторона не обвуглиться і не прожариться, приблизно 2 хвилини. Перекладіть на деко і дайте трохи охолонути. Зверху посипте вареною яловичиною сумішшю, рівномірно розподіляючи. Посипте йогуртовою сумішшю і зверху покладіть огірки та кінзу.